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小炒回锅肉的做法

发布时间:12-27 编辑:静子

  主料:五花肉、青葱、豆干、红辣椒

  辅料:豆瓣酱(暂缺,用甜酱油代替)、耗油、姜、蒜、盐、酱青

  制作方法:

  1、清水中加五花肉块、姜片、盐,煮15分钟,关火,泡10分钟。

  2、青葱、豆干、红辣椒改刀。(回锅肉里只有青葱,但是为了解腻和增加色彩,我又加入了豆干和红辣椒,丰富口感)

  3、五花肉切薄片,切之前可放进冰箱急冻一下,这样出来的肉片比较薄。

  4、锅内放底油,蒜爆香,加红辣椒,炒出辣味后,加五花肉片,再依次加入甜酱油、耗油、酱青翻炒,加入豆干、盐、味精、青葱最后加,炒至断生即可出锅。

 小炒回锅肉

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