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龙身凤尾虾的做法

发布时间:09-16 编辑:紫颖

  食谱原料:

  鲜海虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬笋,高汤各50克,香油,葱白,干淀粉各10克,精盐3克。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:闽菜

  制作方法:

  1、香菇,冬笋,葱白切片,火腿切条;

  2、将火腿条横放于近虾尾的肉面上,撒少许干淀粉,由虾尾裹住火腿条,形成龙身虾尾的生胚;

  3、花生油炸至五成熟时将生胚过油,卷曲成龙身虾尾形时捞出;

  4、花生油10克,料酒,香油,高汤,精盐,味精以及香菇,冬笋,葱片稍炒,倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即可。

龙身凤尾虾

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