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葱爆牛肉丝的做法

发布时间:09-16 编辑:紫颖

  食谱原料:

  牛肉(肥瘦)400克,大葱150克,鸡蛋清50克。

  制作方法:

  1。牛肉切成长4厘米,火柴梗大小的丝;

  2。葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;

  3。姜洗净,切丝;

  4。蛋清、干淀粉调浆;

  5。将牛肉丝上浆;

  6。白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

3分快三   7。锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;

  8。锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。

葱爆牛肉丝

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