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青蒜回锅肉的做法

发布时间:08-21 编辑:小广

  青蒜回锅肉

  材料:

  连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2。5克、姜片、葱段

  做法:

  1,将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干

  2,将肉切成约4厘米宽的大薄片

  3,豆瓣、豆豉剁碎

  4,青蒜拍碎,切段

  5,炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷

  6,下豆瓣酱

  7,下豆豉、甜面酱、酱油、糖

  8,放入青蒜段炒至断生即可

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