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香炸蟹盒的做法

发布时间:09-06 编辑:梦梦

  食谱原料:

  主料:猪肉(肥)180克,蟹肉100克,猪肉(瘦)125克,鸡蛋清100克

  辅料:香菇(鲜)15克,韭黄15克

  调料:淀粉(玉米)22克,香油5克,胡椒粉3克,花生油150克

  制作方法:

  1。将韭黄洗净切末,冬菇洗净切末;

  2。淀粉(8克)加水调成湿淀粉(15克)备用;

  3。将肥猪肉洗净切48片,用盐少许腌30分钟;

  4。将肉馅加入韭黄、冬菇、香油、胡椒粉搅至起胶,分成24个小丸,另将腌好的肥猪肉片涂上薄淀粉;

  5。用菜碟1只,撒上干淀粉,摆上肥肉24片,再把小肉丸放在肥肉上,然后把24片肥肉盖在肉丸上,用手轻轻把肉片的四周捏成盒状;

  6。将蛋白打匀,加入湿淀粉15克,搅成糊浆;

  7。将炒锅内放入油,烧热后,端离火位,将蟹盒上浆,放入油中,用文火炸至两面呈浅黄色,捞起淋油,上碟便成。

香炸蟹盒

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