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葱烧海参的做法

发布时间:09-06 编辑:梦梦

  食谱原料:水发小海参、大葱、青蒜、姜末、姜汁、盐、味精、湿淀粉、鸡汤、糊葱油、白糖、熟猪油、酱油、绍酒

  制作方法:

  1、将水发小海参洗净,整个放入凉水锅中,旺火烧开,煮5分钟左右捞出沥水。

3分快三   2、准备好葱段和葱沫;青蒜切段;姜剁成沫。

  3、炒锅倒入熟猪油,烧到八成热时放入葱段,炸成金黄色盛出。

  4、将炸好的葱段放在一个碗中,加鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖、味精,放在蒸锅中用大火蒸两分钟,取出后过滤掉汤汁,留下葱段备用。

  5、炒锅倒油烧热,放入白糖炒成糖色,然后放葱末、姜末、海参煸炒片刻,加绍酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐、糊葱油、味精。

  6、烧开后,转小火烧制五分钟,待汤汁少一些后,再用旺火翻炒,然后用少许淀粉勾芡淋入,待海参都挂上芡汁后,盛盘。

3分快三   7、炒锅洗干净后倒上糊葱油,烧热后放青蒜段、蒸好的葱段煸炒一下,浇在海参上即可。

葱烧海参

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