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魔芋烧排骨的做法

发布时间:08-23 编辑:小小黑

  简介:

  从小吃到大的、传统的。

  材料:

  排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适量,葱段,姜片,蒜片适量

  做法:

  1、排骨小段,过开水汆一下,捞起。

  2、魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。

  3、小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。

  4、将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。

  5、下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

  6、加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。

  7、约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。

  8、排骨烂熟后起锅。魔芋烧排骨

  小诀窍:

  魔芋提前煮入盐味。

  

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