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国民菜肴-宫保鸡丁的做法

发布时间:02-10 编辑:梦梦

  主料:鸡腿肉、花生米、尖椒

  调料:葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、盐、糖、黄酒、香醋、胡椒粉、油、淀粉

  做法:1、鸡腿肉去皮切丁;(鸡腿肉口感嫩滑、去皮后更健康)

  2、鸡丁用胡椒粉、少许盐、黄酒腌制入味后加少量油和淀粉浆拌匀备用;

  3、葱切丁、姜切末、大蒜切片、干辣椒剪段;用盐、糖、香醋、淀粉、生抽、少量水兑成碗汁备用;

  4、锅中放油,将去皮的花生米炒熟备用;

  5、锅中放油,凉油下花椒粒和干辣椒煸出香味;

  6、接着下葱姜蒜(葱丁留一半一会用)煸出香味后放入鸡丁煸炒至变色;

  7、鸡丁变色后将芡汁倒入锅中炒匀后将尖椒下入锅中翻炒均匀,最后倒入花生米即可出锅。

国民菜肴-宫保鸡丁

  关键:1、用鸡腿肉口感滑嫩,鸡腿去皮健康而且成菜好看;

  2、为保证鸡腿滑嫩,要提前兑好芡汁,整个过程大火快炒。


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